Utrustning och tillbehör som behövs

Vinkorkar

Vinkorkens lilla ”plopp” är ett trevligt ljud: det ljudet uteblir om man använder skruvkapsyler eller plastkorkar. Vinkorken är också den mest lämpade för att bevara vin på flaskor. Vinkorkarna skall mjukas upp i vatten, men inte i kokande vatten för då blir dom som träbitar. Lägg vinkorkarna i en plastpåse och häll i 2 gram vinsvavla, fyll vatten 40-50°C i påsen och knyt påsen så att korkarna ligger under vatten. Låt korkarna dra under minst en timme.

Skvalpa runt så att det damm som sitter i porerna kan komma ut. När korkarna är mjuka och elastiska sköljer man dem under rinnande vatten och lägger dem på en handduk för att torka. När korkarna ser torra ut på ytan, men fortfarande är mjuka, kramar man dem lätt i handduken för att få bort det vatten som sitter i korken. Detta kommer annars att pressas ut när korken sätts i flaskan och rinna ner i vinet. Därefter sätter man dem i vinflaskorna med en korkapparat.

Ibland händer det att korkarna kryper upp en bit. Skär då av 2 mm med en skarp kniv. Då tar man bort det vin eller det vatten som kan ligga på ytan och bilda mögel. Vänd den bästa sidan på korken (spegeln) ner mot vinet.