Utrustning och tillbehör som behövs

Vinfilter

Ett vinfilter kan vara till stor hjälp vid omtappningen. Det finns olika sorters filterskivor och utformningar av filterhållare (vinfiltreringsapparat). Filterskivorna finns i 3 eller 4 grovlekar: steril, klar, mellan och ett grovfilter.
Användning av ett grovt filter vid första omtappningen, när jäsningen är slut, är till stor hjälp. Grovt grums och jäst rester fastnar i filtret och risken för efterjäsning minskar. Det kan hända att filtret inte fungerar för att det är kolsyra i vinet. Kolsyran frigörs ifilterskivan och slår sedan tillbaka i häverten. Tappa då om vinet och skaka det ordentligt så att kolsyran går ur. För att filtreringen kan gå fortare (inte nödvändigt) finns olika pumpar.

En filtreringsapparat har en behållare med pump. Filtrerar man under tryck så skall trycket inte vara så stort. Ju högre tryck, desto lättare blir det stopp i filtret. Filtret kan också kopplas till en liten membranpump eller en pump för montering på en borrmaskin, men den skall ha reglerbar hastighet. Pumpen kan vara nödvändig om man inte får tillräcklig fallhöjd. Skillnaden mellan filterutloppet och jäskärlet skall vara 1,5 - 2 meter.
Kiselfilterskivor avger inte smak till vinet. Använder man asbestskivor skall dom först sköljas igenom med 4-5 liter rent vatten, vilket alltid bör göras oberoende av vilken sorts filterskivor man använder.

När man använder sterilfilter kan vinet tappas direkt på flaskor.
Vid filtreringen rubbas vinets balans tillfälligt och smaken förändras. Efter 2-3 veckors lagring är balans och smak återställd i vinet. Detta fenomen kallas bland vinbryggare för ”filtersjukan”.