Vermouth, torr (ljus) 1 paket vermouthörter får dra i 1/2 liter vin och 1/4 liter 40%-ig sprit i 2-3 dagar och filtreras. 100-150 gram likörglykos eller socker löses upp i 2 dl vin och blandas med det filtrerade utdraget.
Man använder - till ett vin av sauternetyp eller vitvinstyp - 75-125 ml extrakt per liter vermouth.
