| Råvaror till din vinbryggning Vatten
Vatten för vinbryggning skall vara friskt, syrehaltigt och rent. Finns det missfärgningar och järn i vattnet så skall det kokas så att missfärgningen fällerut. Efter kokning och avkylning är det viktigt att vattnet blir syresatt igen genom kraftig omhällning några gånger mellan 2 kärl. Är vattnet syrefattigt blir jäsningen trög eller stannar för tidigt. Klorerat vatten är inte heller bra för jäsningen. Kloret kan filtreras bort genom några matskedar aktivt kol eller också kan man ta bort det genom att tillsätta 1-2 gram vattenfritt fixernatron (natriumtiosulfat). Kloret frigöres och det bildas SO2. Tappa om vattnet så att det syresätts ordentligt. Tar man vatten direkt från kranen är det en god idé att låta det rinna genom några matskedar aktivt kol i ett melittafilter eller en tratt. Då är det friskt och rent (och klorfritt).
Använd aldrig destillerat eller demineraliserat vatten. Det är dött och olämpligt till bryggning.
| 
