Blandningstips
Capri
Kan med fördel spritas upp med 75 cl vodka. Sötman skall då ökas till + 40-+ 50
Svart vinbär
Efter smak + 30-+ 40. Svart vinbär kan med fördel spritas upp med 35 cl ljus rom av god kvalitet.
Bowle vin (ca 25 liter)
Torrt: eftersöta med 400 g socker
Medium: eftersöta med 500 g socker
Lätt sött: eftersöta med 600 g socker
Ännu bättre än socker är likörglykos. Det sötar mindre än socker men ger mer fyllighet i vinet. Använd 2,5 gånger så mycket likörglykos som socker (obs: i vikt). Likörglykos är tjockflytande och säljs i flaskor om 1 liter.
Är man diabetiker så bör man inte tillsätta socker eller likörglykos. Prova med att tillsätta ett par droppar flytande sötningsmedel (gärna av saccarin/cyklamatblandning) och se om det hjälper.
Vinet buteljeras dock som det är, utan tillsättning av sötningsmedel. Sötningsmedlet sätter man till omedelbart innan vinet serveras - på flaskan eller karaffen. Vinet mister lite av sin skarpa syrliga smak under lagringen och därför får man - i varje enskilt fall - anpassa sötningen efter hand som vinet under lagringen förändrar sig.
