Utrustning och tillbehör som behövs

Saftframställning

Saftframställningen till vin är lättast vid fruktmassajäsning, men kan också framställas för senare bruk. I saftböcker är recept och metoder beskrivna och dessa går bra att använda, kom bara ihåg att skriva upp hur mycket socker som är tillsatt. Saftcentrifuger har ofta för liten kapacitet, saften får för mycket luft (oxideras), och man får inte heller riktigt det utbyte man önskar. Man har faktiskt större glädje av en ångsaftare typ ”Saftmaja”.

Tappas saften direkt på öl eller läskflaskor och omedelbart kapsyleras med ölkapsyler så är saften pasteuriserad och kan sparas för senare vinbryggningar. Det är speciellt fördelaktigt under fruktsäsongen.

Till fruktmassajäsning behöver man ett par stora hinkar eller glacerade syltkrus på 10-l2 liter. Plasthinkar skall vara av godkvalitet, rena, inte lukta illa och kunna tåla värme 80°C.
Kan man få en hink med lock är detta praktiskt.