Utrustning och tillbehör som behövs

Rengöring

Allt som kommer i beröring med vin och frukt skall vara rent. Köksutrustning skall vara helt fri från fett, matrester och diskmedel, för diskmedel kan skada jäsningen. Det finns särskilda rengöringsmedel under namn som Glasrens och liknande. Dessa både avfettar och steriliserar på samma gång och är ofarliga att använda. Den bästa effekten uppnås vid 50-70°C, och en riklig eftersköljning med varmt vatten tar bort det helt.

Annars kan man använda soda eller trinatriumfosfat till rengöring men det är lite svårare att skölja av. En eftersköljning med lite citronsyra och 2 gram vinsvavla hjälper. Aven små sodarester kan påverka syran i frukten.