Utrustning och tillbehör som behövs

Köksutrustningen

En del husgeråd kan vara till hjälp vid vinbryggning. Rostfritt stål, emaljerade kärl utan sprickor och plastgrejor går bra, och det består de flesta hushållsartiklarna av idag. Frukt får pga sitt innehåll av fruktsyra inte komma i beröring med järn, zink, mässing och koppar för detta kan ge missfärgning och bismak i vinet samt metallutfällningar. För att kunna följa receptet noggrant är en bra våg, som kan väga upp till minst 5 kg och ett 2-litersmått bra. Till finfördelningen av frukt finns mycket som kan underlätta arbetet.

En bra skarp kniv till att rensa frukten med. Äpplen, päron och liknande kan lätt delas med en stjärnformad äppledelare eller ett pommes frittes-järn. Då tar det inte lång tid att behandla 10-15 kg. Det finns många olika skärredskap som kan användas, både elmaskiner och handredskap. Köttkvarnar, rivjärn eller mixer finfördelar frukten för mycket. Det är svårt att sila från ett fruktmos.

När man sköljer frukt är ett stort durkslag, en stor sil eller liknande praktisk, speciellt om den är så stor att den kan hänga på en hink. Kommer man över en mjölksil av den sorten som kan sättas på en mjölkkanna är den idealisk, då kan man skifta till silar med olika grovlek så att den även kan användas till avsilning av frukten vid fruktmassajäsning. Den brukar rymma ca 8 liter.