Hjälp och tillsatsämnen

Kiselsyra-Gelatin

Detta klarningsmedel finns i nästan alla färdiga vinsatser och har ersatt det gamla expressklarningsmedlet. Det är också ett snabbt verkande klarningsmedel.

Eftersom det är ganska hårt mot vinets smakämnen kan man, för att inte tillsätta mer än nödvändigt, göra följande: tag en liter vin som prov och tillsätt 1 ml kiselsyra (lättast med doseringspipett eller en plastspruta). 1 påse gelatin eller flytande gelatinklarningsmedel löses upp i 1 dl varmt vatten, se till att det är helt upplöst. Tillsätt 5 ml gelatinlösning. Reaktionen visar sig snabbt.

Man kan tillsätta mer kiselsyra efter att man tillsatt gelatin. Till en klarning åtgår det 15 ml ren kiselsyralösning och 1 gram gelatin.
Det kan finnas olika orsaker till att kiselsyra eller gelatin skall ökas för att få vinet helt klart.