Utrustning och tillbehör som behövs

Jäsrör

Jäsröret är ett vattenlås som placeras i hättan och fylls med vatten endast till märket eller till hälften i bubblorna. Jäsrör finns i många olika former som är utan betydelse för funktionen. Som vattenlås släpper jäsröret ut kolsyran under jäsningen och i många bruksanvisningar är antalet plopp, kluck, använt som tidsmått.

Under en kraftig jäsning kommer det 40-50 plopp per minut, vid slutet 1-2 plopp var minut. Vid stormjäsning och vid kraftiga skumbildningar kan skummet ofta komma upp i jäsröret. Vattnet blåser ut och jäsröret fylls med skum. Är det mycket kraftig överskumning så kan man använda en plastpåse - kom ihåg att klippa av hörnen så att kolsyran kan komma ut.

Skummet kan lätt pressas tillbaka i jäskärlet och man slipper en del rengöring. Se till att jäsröret är rent när jäsningen är slut, häll eventuellt i lite glycerin istället för vatten. Glycerin avdunstar inte och är lätt att skölja av med varmt vatten.