Lite om fruktbehandling

Hårda saftiga frukter: Äpplen, päron, pumpa m fl

Frukten sköljs ordentligt i varmt vatten och rensas från skor vigheter, fläckar, stjälk och flugan.

Äpplen o dyl behöver inte vara skalade och kärnorna kan vara kvar. Äpplen är lättast att dela med en äppledelare (finns hos järnhandlare m fl).

Efter fruktmassajäsningen endast en avsilning + en eftersköljning av fruktmassan. Denna fruktgrupp är inte lämplig för saftcentrifug.

Lämnar inte mycket fruktrester; fruktmassajäsning 3-4 dygn.