Hur och vad man gör

Färdiga vinsatser

1. Saftkoncentratet blandas upp med vatten och socker efter vinsatsens recept.

2. Sätt till jästnärssalt, vinjäst och citronsyra. Påsarna är märkta med tal eller bokstäver.

3. Jäskärlet sätts till jäsning på ett lugnt ställe, 22-24°C i 12-20 dagar.

4. Vinet tappas om och placeras på en sval plats.

5. Jässtopp tillsättes, skaka kraftigt och låt stå ett dygn.

6. Klarningsmedel tillsättes.

7. Vinet tappas på flaskor efter en veckas tid. Men i övrigt skall vinsatsens bruksanvisning följas. Det kan skilja på antalet påsar i en vinsats. Det är inte ovanligt att framställningstiden är 4-5 veckor i stället för 3. Vinet blir absolut bättre vid lagring 1-1 1/2 månad.

Ofta innehåller färdiga vinsatser för lite saft. Man kan då höja kvalitén avsevärt genom att komplettera med druvsaft eller torkad frukt. Speciellt torkade frukter och bär innehåller mycket extraktämne, färg och garvsyra eftersom hela frukten är med.