Efterbehandling av vinet

Blandning av vin

Blandning av olika viner ger som regel det bästa resultatet. Jästen har gjort sin del av arbetet och nu är det upp till Er att finna den rätta kombinationen eller göra en smakjustering så att bästa möjliga resultat uppnås. Det krävs lite övning och erfarenhet att bedömma möjligheterna i ett vin, men man skall inte vara rädd för att prova sig fram.

Vid blandning av vin är det alltid 2 helt motsatta typer man skall använda. Ett syrligt vin blir bäst vid blandning med ett i sött. Ett rödvin kan blandas av ett äpplevin och ett portvin. Man skall inte titta till jästtypen utan till hur vinet blir i smaken.

Tillvägagången vid vinblandning är den att man tar 1/4 liter av de viner man vill experimentera med och ett 100 ml mätglas.

Har man 3 viner börjar man med 10 ml av varje. Tag undan ett prov varje gång förhållandena ändras, t ex med 1/4 av ett vin, 1/4 del av ett annat och resten av det tredje. Glöm inte att skriva upp alla bedömningar.

Man kan få många trevliga kvällar med dessa små vinexperiment.