| Hjälp och tillsatsämnen Bentonit
Bentonitlera - bentonit består av kiselföreningar som verkar på äggviteämnen, tex jäst. Bentonit finns i många olika former och kvalitéer.
Bentonit skall, för att få full verkan, upplösas i varmt vatten så att det sväller ut till en tjockflytande konsistens. Annars måste bentoniten överdoseras och vissa typer kan då ge jordsmak i vinet om det får vara i för länge. Klarningen tar gärna 5-8 dagar.
Använder man mjukt vatten till vinbryggningen kan vissa typer av bentonit ha svårt att få ned utfällningen på botten och måste då kompletteras med antingen kiselsyra - gelatin eller filtreras.
| |
